Jul 2, 2014

O couscous

Essa época do ano é terrível para quem tem filhos pequenos, alergias respiratórias... Imagine a combinação dos dois, que linda sinfonia temos aqui em casa.

E não tem jeito, com resfriados e o mal estar que os acompanha, o apetite do pequeno diminui, e a gente fica correndo atrás de ideias mirabolantes para conseguir garantir algumas garfadas nas refeições.

O Dani tem alguns ingredientes favoritos: mandioquinha, berinjela e couscous marroquino. Fora ovo, que por ele faria parte de todas as 5 refeições do dia. Eu continuo com os 3 semanais, mesmo que isso garanta que meu ouvido, que já nem está ouvindo tão bem graças à ultima gripe, ouça ainda menos e fique zunindo com alguns choros reclamões.

Voltando, pensei em compartilhar a receita que hoje, com gripe, nariz entupido, dores de ouvido e tudo mais, garantiu uma refeição de 230g do Dani.

1 berinjela japonesa picada
2 abobrinhas picadas
200g de peito de frango
1 beterraba ralada
1/2 pé de brócolis ninja cozido no vapor
1/2 xícara de feijão (ou lentilha) cozido
1/2 copo de couscous marroquino
Azeite e sal a gosto.

Em uma panela, coloque a berinjela, abobrinha, frango e beterraba. Cubra com água e deixe cozinhando até secar, por uns 40 minutos. Desfie o frango e volte-o ao cozido.

Para cozinhar o couscous, basta ferver 1/2 copo de água. Assim que levantar fervura, desligue o fogo, coloque uma pitada de sal, um fio de azeite e misture o couscous. Tampe a panela e deixe por 7 minutos. Solte os grãos com um garfo.

Na hora da refeição, eu monto o prato e falo pro Dani que é um super couscous colorido, colocando um pouco do cozido de legumes com frango, feijão, brócolis picadinho e couscous. Fica tudo misturado mesmo, contra algumas recomendações para essa idade, em que as crianças já podem e devem comer tudo separadinho. Mas funciona, fica lindo e Dani raspa o prato em dias de fúria, raios e trovões.